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¬Die¬ Genussformel: kulinarische Physik

Kataloginformation Katalogdatensatz500143789 .

Kataloginformation
Feldname	Details
Vorliegende Sprache	ger
Name	Gruber, Werner ¬[VerfasserIn]¬
Name	Wizany, Thomas ¬[Ill.]¬
ANZEIGE DER KETTE	Wizany, Thomas ¬[Ill.]¬
T I T E L	¬Die¬ Genussformel
Zusatz zum Titel	kulinarische Physik
Verlagsort	Salzburg
Verlag	Ecowin
Erscheinungsjahr	2008
Erscheinungsjahr	2008
Umfang	304 S. : Ill
Format	215 mm x 150 mm
ISBN	ISBN 978-3-902404-59-6 Gb. : EUR 21.90
Klassifikation	641.5015322
	530
	641.50153
	640
	530
	ZE 40000
	UB 5020
Kurzbeschreibung	Rez.: Der Wiener Experimentalphysiker (zuletzt "Unglaublich einfach. Einfach unglaublich", BA 6/08) kocht nicht nur gerne, sondern genießt auch, wie sein Foto vermuten lässt. Zur kulinarischen Physik hält er schon lange Vorträge in der VHS und nicht nur dort. Beides ist sein Vorteil. Er versteht es humorvoll zu vermitteln, was so in der Küche passiert, wobei das Kulinarische im Vordergrund steht, die Physik aber nicht vernachlässigt wird. Er kocht auch mit seinen Kursteilnehmern, allerdings kein Spiegelei, denn ein perfektes Spiegelei herzustellen ist nun wirklich sehr schwer, wie jeder Koch aus Erfahrung weiß. Jedes Kapitel ist mit Rezepten ergänzt und witzigen Illustrationen versehen. Was mir besonders gefallen hat, sind seine Kommentare zum Salz und dass das einzig besondere am berühmten Himalajasalz der Preis ist. Johann Lafer wird das nicht gefallen. Vor Barham: "Die letzten Geheimnisse der Kochkunst" (BA 11/05) und neben R.L. Wolke: "Was Einstein seinem Koch erzählte" (BA 6/03) empfohlen. (2) (Hans E. Valentin)
2. Kurzbeschreibung	Der Wiener Experimentalphysiker (zuletzt "Unglaublich einfach. Einfach unglaublich", BA 6/08) kocht nicht nur gerne, sondern geniesst auch, wie sein Foto vermuten lässt. Zur kulinarischen Physik hält er schon lange Vorträge in der VHS und nicht nur dort. Beides ist sein Vorteil. Er versteht es humorvoll zu vermitteln, was so in der Küche passiert, wobei das Kulinarische im Vordergrund steht, die Physik aber nicht vernachlässigt wird. Er kocht auch mit seinen Kursteilnehmern, allerdings kein Spiegelei, denn ein perfektes Spiegelei herzustellen ist nun wirklich sehr schwer, wie jeder Koch aus Erfahrung weiss. Jedes Kapitel ist mit Rezepten ergänzt und witzigen Illustrationen versehen. Was mir besonders gefallen hat, sind seine Kommentare zum Salz und dass das einzig besondere am berühmten Himalajasalz der Preis ist. Johann Lafer wird das nicht gefallen. Vor Barham: "Die letzten Geheimnisse der Kochkunst" (BA 11/05) und neben R.L. Wolke: "Was Einstein seinem Koch erzählte" (BA 6/03) empfohlen. (2) (Hans E. Valentin)
1. Schlagwortkette	Kochen
1. Schlagwortkette	Physikalischer Effekt
SWB-Titel-Idn	304136204
Signatur	78 609
Internetseite / Link	Inhaltsverzeichnis

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