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Ernährung des Menschen

Kataloginformation Katalogdatensatz500323166 .

Kataloginformation
Feldname	Details
Vorliegende Sprache	ger
Hinweise auf parallele Ausgaben	516535277 Erscheint auch als (Druck-Ausgabe): ‡Elmadfa, Ibrahim, 1943 - : Ernährung des Menschen
ISBN	978-3-8252-8748-1
Name	Elmadfa, Ibrahim ¬[VerfasserIn]¬
Name	Leitzmann, Claus ¬[VerfasserIn]¬
ANZEIGE DER KETTE	Leitzmann, Claus ¬[VerfasserIn]¬
Körperschaft	Uni-Taschenbücher GmbH ¬[Verlag]¬
Körperschaft	Eugen-Ulmer-Verlag ¬[Verlag]¬
T I T E L	Ernährung des Menschen
Auflage	6. überarbeitete und aktualisierte Auflage
Verlagsort	Stuttgart
Verlag	Verlag Eugen Ulmer
Erscheinungsjahr	2019
Erscheinungsjahr	2019
Umfang	1 Online-Ressource (788 Seiten) : Illustrationen
Reihe	UTB ; 8036
Titelhinweis	Erscheint auch als (Druck-Ausgabe): ‡Elmadfa, Ibrahim, 1943 - : Ernährung des Menschen
ISBN	ISBN 978-3-8385-8748-6
Klassifikation	9693
	612.3
	610
	VT 5251
	1399254251 WX 1050
	YT 2100
	ZE 40000
	ZE 41000
Kurzbeschreibung	Der Lehrbuchklassiker wurde auch in der 6. Auflage vollständig überarbeitet und aktualisiert, viele Illustrationen wurden didaktisch optimiert.Insbesondere die Aktualisierung der D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffe wurde in allen Kapiteln berücksichtigt. Einen breiten Raum nehmen die Themen Lebensmittelqualität, die Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen, ernährungsabhängige Erkrankungen und verschiedene Ernährungsformen ein. Weitere Themen, wie die Nutrigenomik, Nahrungsergänzungsmittel und Funktionelle Lebensmittel, werden neben physiologischen Grundlagen und allen Nährstoffen ebenfalls ausführlich behandelt.Der systematische Aufbau der einzelnen Kapitel ermöglicht ein schnelles Auffinden gesuchter Informationen. Aktuelle Quellen und weiterführende Literatur erlauben eine Vertiefung. Boxen mit wichtigem Wissen, Lernziele sowie eine Vielzahl an Illustrationen veranschaulichen die Inhalte und erleichtern das Lernen.Das Buch bietet Studierenden der Ernährungswissenschaft und verwandter Disziplinen wichtiges Grundlagenwissen aller wesentlichen Bereiche der Ernährung des Menschen.
1. Schlagwortkette	Ernährungswissenschaft
ANZEIGE DER KETTE	Ernährungswissenschaft
SWB-Titel-Idn	516401599
Signatur	E-Book UTB
Bemerkungen	Elektronischer Volltext - Campuslizenz
Elektronische Adresse	$uhttps://elibrary.utb.de/doi/book/10.36198/9783838587486
Internetseite / Link	Verlag
Siehe auch	Cover

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