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Essen als basale Stimulation: Fingerfood, Eat by Walking etc

Kataloginformation Katalogdatensatz500311202 .

Kataloginformation
Feldname	Details
Vorliegende Sprache	ger
Name	Biedermann, Markus ¬[VerfasserIn]¬
T I T E L	Essen als basale Stimulation
Zusatz zum Titel	Fingerfood, Eat by Walking etc
Verlagsort	Hannover
Verlag	Vincentz Network
Erscheinungsjahr	[2013]
Erscheinungsjahr	2013
Umfang	1 Online-Ressource
Reihe	Altenpflege
ISBN	ISBN 978-3-86630-252-5
Systemvoraussetzungen	$bMode of access: Internet via World Wide Web
Klassifikation	MED058000
Kurzbeschreibung	Essen ist weit mehr als Selbsterhaltung durch Nahrungsaufnahme. Auch die Lust am Geschmack, am Duft, am Leben gehört dazu. Es fördert das Zusammenleben in der Gemeinschaft, strukturiert den Tagesablauf, liefert Gesprächsstoff und weckt Erinnerungen. Doch gerade bei Demenzkranken ist Esskultur ein selten diskutiertes Thema. Wie sich auch die Ernährung von demenziell Erkrankten durch unkonventionelle Ideen erlebnisreicher und genussvoller gestalten lässt, zeigt Markus Biedermann, Experte für die Entwicklung von Verpflegungskonzepten in Altenheimen. Der theoretische Teil des Buches behandelt Aspekte der senilen Demenz, Malnutrition, Riech- und Schmeckstörungen, beschreibt das Essen reichen, die Trinkkultur sowie Fingerfood. Im praktischen Teil erläutert der Autor anhand von Untersuchungen die Umsetzung vom Kochen am Bett, Fingerfood und Eat by Walking. Gleich zum Ausprobieren mit verschiedenen Rezepten, einem Fragebogen zur Essbiographie und Beobachtungsbögen, die sich gut in der Praxis einsetzen lassen
2. Kurzbeschreibung	Frontmatter -- Inhalt -- Vorwort -- Einführung -- Teil I: Theoretische Aspekte -- 1. Esskultur und Essbiografie -- 2. Basale Stimulation -- 3. Senile Demenz -- 4. Malnutrition -- 5. Riech- und Schmeckstörungen -- 6. Essen reichen -- 7. Trinkkultur -- 8. Fingerfood -- Teil II: Praktischer Teil -- 1. Umfeld des Projekts -- 2. Schulung der Mitarbeiter -- 3. Untersuchungen zum Essen/Essen reichen -- 4. Kochen am Bett demenzkranker Menschen -- 5. Fingerfood -- 6. Eat by walking -- 7. Smoothfood – die feine Art Essen zuzubereiten -- Schlusswort -- Teil III: Anhang -- Literatur -- Fußnoten -- Grundlagendaten: Gewicht/Gewichtsentwicklung -- Beobachtungsbögen und Interviewfragen -- Hilfsmittel -- Rezepte für das Kochen im Wohnbereich -- Rezept für das Kochen am Bett -- Fingerfood-Rezepte -- Menüplan Fingerfood -- Kurzportait des Autors und der Fotografin
SWB-Titel-Idn	1686031270
Signatur	E-Book De Gruyter
Bemerkungen	Elektronischer Volltext - Campuslizenz
Elektronische Adresse	$uhttps://doi.org/10.1515/9783866302525
Internetseite / Link	Resolving-System
Siehe auch	Cover
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