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Akzeptanz von Insekten als Nahrungsmittel in Deutschland: soziodemografische, ernährungs- und umweltpsychologische Einflussfaktoren
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Kataloginformation
Katalogdatensatz500304553
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Kataloginformation
Feldname
Details
Vorliegende Sprache
ger
ISBN
978-3-658-29720-6
Name
Ullmann, Liza Marleen ¬[VerfasserIn]¬
Fiebelkorn, Florian ¬[VerfasserIn eines Geleitwortes]¬
ANZEIGE DER KETTE
Fiebelkorn, Florian ¬[VerfasserIn eines Geleitwortes]¬
Körperschaft
Springer Spektrum ¬[Verlag]¬
T I T E L
Akzeptanz von Insekten als Nahrungsmittel in Deutschland
Zusatz zum Titel
soziodemografische, ernährungs- und umweltpsychologische Einflussfaktoren
Verlagsort
Wiesbaden ; [Heidelberg]
Verlag
Springer Spektrum
Erscheinungsjahr
[2020]
2020
Umfang
1 Online-Ressource (XIX, 151 Seiten) : Illustrationen, Diagramme
Reihe
BestMasters
Notiz / Fußnoten
Literaturverzeichnis: Seite 97-106
Hochschulschriftenvermerk
$bMasterarbeit$cUniversität Osnabrück$d2019
Titelhinweis
Erscheint auch als (Druck-Ausgabe)ISBN: 978-3-658-29720-6
ISBN
ISBN 978-3-658-29721-3
Klassifikation
TDCT
TEC012000
641.3
664
Kurzbeschreibung
Theory of Planned Behavior -- Ernährungspsychologische Einflussfaktoren -- Forschungsfragen und Hypothesen -- Methode und Forschungsdesign -- Bildungsimplikationen.
2. Kurzbeschreibung
Liza Marleen Ullmann untersucht die soziodemografischen, ernährungs- und umweltpsychologischen Faktoren, die ausschlaggebend für die Akzeptanz deutscher Konsumenten von Insekten als Nahrungsmittel am Beispiel des Buffalowurms (Alphitobius diaperinus) im Sinne einer nachhaltigen Alternative zu konventionellem Fleisch sind. Im Rahmen einer quantitativen Online-Fragebogenstudie gelingt es der Autorin, herauszufinden, dass die Akzeptanz gegenüber unverarbeiteten, essbaren Insekten geringer ist als die gegenüber verarbeiteten Insekten. Dieses Buch leistet einen wichtigen Beitrag, Nahrungsmittel aus Insekten zukünftig auch in der deutschen Esskultur zu etablieren und trägt zur „Bildung für Nachhaltige Entwicklung“ (BNE) bei, welche alle Menschen zu verantwortungsvollem, zukunftsfähigem und nachhaltigkeitsbewusstem Denken und Handeln befähigen soll. Der Inhalt Theory of Planned Behavior Ernährungspsychologische Einflussfaktoren Forschungsfragen und Hypothesen Methode und Forschungsdesign Bildungsimplikationen Die Zielgruppen Dozenten und Studenten aus der Biologiedidaktik, der Konsumentenpsychologie, den Wirtschaftswissenschaften und der Ökotrophologie Akteure aus den Bereichen Lebensmittelmarketing und -industrie sowie Entomophagie Die Autorin Liza Marleen Ullmann ist nach erfolgreichem Abschluss ihrer Masterarbeit in der Abteilung Biologiedidaktik der Universität Osnabrück derzeit als Referendarin mit der Fächerkombination Biologie und Chemie an einem niedersächsischen Gymnasium tätig. .
1. Schlagwortkette
Essbare Kleinsttiere
Insekten
Ernährungsgewohnheit
ANZEIGE DER KETTE
Essbare Kleinsttiere -- Insekten -- Ernährungsgewohnheit
SWB-Titel-Idn
1694056430
Signatur
Springer E-Book
Bemerkungen
Elektronischer Volltext - Campuslizenz
Elektronische Adresse
$uhttps://doi.org/10.1007/978-3-658-29721-3
Internetseite / Link
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