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Akzeptanz von Insekten als Nahrungsmittel in Deutschland: soziodemografische, ernährungs- und umweltpsychologische Einflussfaktoren

Kataloginformation Katalogdatensatz500304553 .

Kataloginformation
Feldname	Details
Vorliegende Sprache	ger
ISBN	978-3-658-29720-6
Name	Ullmann, Liza Marleen ¬[VerfasserIn]¬
Name	Fiebelkorn, Florian ¬[VerfasserIn eines Geleitwortes]¬
ANZEIGE DER KETTE	Fiebelkorn, Florian ¬[VerfasserIn eines Geleitwortes]¬
Körperschaft	Springer Spektrum ¬[Verlag]¬
T I T E L	Akzeptanz von Insekten als Nahrungsmittel in Deutschland
Zusatz zum Titel	soziodemografische, ernährungs- und umweltpsychologische Einflussfaktoren
Verlagsort	Wiesbaden ; [Heidelberg]
Verlag	Springer Spektrum
Erscheinungsjahr	[2020]
Erscheinungsjahr	2020
Umfang	1 Online-Ressource (XIX, 151 Seiten) : Illustrationen, Diagramme
Reihe	BestMasters
Notiz / Fußnoten	Literaturverzeichnis: Seite 97-106
Hochschulschriftenvermerk	$bMasterarbeit$cUniversität Osnabrück$d2019
Titelhinweis	Erscheint auch als (Druck-Ausgabe)ISBN: 978-3-658-29720-6
ISBN	ISBN 978-3-658-29721-3
Klassifikation	TDCT
	TEC012000
	641.3
	664
Kurzbeschreibung	Theory of Planned Behavior -- Ernährungspsychologische Einflussfaktoren -- Forschungsfragen und Hypothesen -- Methode und Forschungsdesign -- Bildungsimplikationen.
2. Kurzbeschreibung	Liza Marleen Ullmann untersucht die soziodemografischen, ernährungs- und umweltpsychologischen Faktoren, die ausschlaggebend für die Akzeptanz deutscher Konsumenten von Insekten als Nahrungsmittel am Beispiel des Buffalowurms (Alphitobius diaperinus) im Sinne einer nachhaltigen Alternative zu konventionellem Fleisch sind. Im Rahmen einer quantitativen Online-Fragebogenstudie gelingt es der Autorin, herauszufinden, dass die Akzeptanz gegenüber unverarbeiteten, essbaren Insekten geringer ist als die gegenüber verarbeiteten Insekten. Dieses Buch leistet einen wichtigen Beitrag, Nahrungsmittel aus Insekten zukünftig auch in der deutschen Esskultur zu etablieren und trägt zur „Bildung für Nachhaltige Entwicklung“ (BNE) bei, welche alle Menschen zu verantwortungsvollem, zukunftsfähigem und nachhaltigkeitsbewusstem Denken und Handeln befähigen soll. Der Inhalt Theory of Planned Behavior Ernährungspsychologische Einflussfaktoren Forschungsfragen und Hypothesen Methode und Forschungsdesign Bildungsimplikationen Die Zielgruppen Dozenten und Studenten aus der Biologiedidaktik, der Konsumentenpsychologie, den Wirtschaftswissenschaften und der Ökotrophologie Akteure aus den Bereichen Lebensmittelmarketing und -industrie sowie Entomophagie Die Autorin Liza Marleen Ullmann ist nach erfolgreichem Abschluss ihrer Masterarbeit in der Abteilung Biologiedidaktik der Universität Osnabrück derzeit als Referendarin mit der Fächerkombination Biologie und Chemie an einem niedersächsischen Gymnasium tätig. .
1. Schlagwortkette	Essbare Kleinsttiere
	Insekten
	Ernährungsgewohnheit
ANZEIGE DER KETTE	Essbare Kleinsttiere -- Insekten -- Ernährungsgewohnheit
SWB-Titel-Idn	1694056430
Signatur	Springer E-Book
Bemerkungen	Elektronischer Volltext - Campuslizenz
Elektronische Adresse	$uhttps://doi.org/10.1007/978-3-658-29721-3
Internetseite / Link	Resolving-System

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