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Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013: Bundesweiter Überwachungsplan 2013

Kataloginformation Katalogdatensatz500192769 .

Kataloginformation
Feldname	Details
Vorliegende Sprache	ger
ISBN	978-3-319-12208-3
Körperschaft	Bundesverband des Deutschen Lebensmittel-Einzelhandels
T I T E L	Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2013
Zusatz zum Titel	Bundesweiter Überwachungsplan 2013
Verlagsort	Cham
Verlag	Birkhäuser
Erscheinungsjahr	2015
Erscheinungsjahr	2015
Umfang	Online-Ressource (VII, 47 S. 1 Abb, online resource)
Reihe	BVL-Reporte ; 9.2
Titelhinweis	Druckausg.ISBN: 978-331-91220-8-3
ISBN	ISBN 978-3-319-12209-0
Klassifikation	TDCT
	TEC012000
	641.3
	664
	TP248.65.F66
	AR 19380
	VN 8400
Kurzbeschreibung	Rechtliche Grundlagen -- Organisation und Verlauf -- Programme 2013 -- Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren -- Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen -- Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln -- Betriebskontrollen -- Zitierte Gesetzgebung -- Erläuterungen zu ausgewählten Fachbegriffen -- Abkürzungsverzeichnis.
2. Kurzbeschreibung	Der Bundesweite Überwachungsplan (BÜp) ist ein für ein Jahr festgelegter Plan über die zwischen den Ländern abgestimmte Durchführung von amtlichen Kontrollen zur Überprüfung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten. Insgesamt wurden 16 Programme für den BÜp 2013 ausgewählt, an denen sich die Länder und die Bundeswehr mit ca. 4.900 Proben und ca. 6.000 Betriebskontrollen beteiligten: Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren · Oxidativer Zustand von raffinierten, linolsäurereichen Speiseölen aus dem Einzelhandel · Nicht dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB) in Eiern aus Freilandhaltung · Überprüfung der Deklaration „Laktosefrei“ in Fleischerzeugnissen und Wurstwaren · Milchallergene in Schokoladen ohne deklarierten Zusatz von Milchbestandteilen · Schwefeldioxid (Sulfite) in „Konfitüre extra”/„Gelee extra” · trans-Fettsäuren in fetterhitzten Lebensmitteln und den zugehörigen Fetten Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen · Vorkommen von pathogenen Yersinia enterocolitica in Schweinehackfleisch ohne Erhitzungshinweis und Hackepeter · Temperatureinhaltung und mikrobiologischer Status von vorverpackten Mischsalaten mit beigegebenen tierischen Lebensmitteln in Bäckereien, Metzgereien und Schnellrestaurants · Mikrobiologisch-hygienische Beschaffenheit von rohen Garnelen · Hygienestatus von Teilgerichten aus der Gastronomie Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln · Isothiazolone in kosmetischen Mitteln Betriebskontrollen · Einhaltung der Heißhaltetemperatur und Ausstattung von Essenausgabestellen · Überwachung von Lieferserviceunternehmen · Überprüfung der Einhaltung der Produkttemperatur von Räucherlachsprodukten in Kühleinrichtungen und der betrieblichen Temperaturmessverfahren · Temperaturüberwachung in Transportfahrzeugen für kühlpflichtige Lebensmittel · Überprüfung des Hygienemanagements der Herstellung und Verteilung von Speisen in Altenheimen .
1. Schlagwortkette	Lebensmittelüberwachung
ANZEIGE DER KETTE	Lebensmittelüberwachung
2. Schlagwortkette	Deutschland
	Lebensmittel
	Produktsicherheit
ANZEIGE DER KETTE	Deutschland -- Lebensmittel -- Produktsicherheit
3. Schlagwortkette	Lebensmittel
3. Schlagwortkette	Produktsicherheit
ANZEIGE DER KETTE	Lebensmittel -- Produktsicherheit
SWB-Titel-Idn	420333320
Signatur	Springer E-Book
Bemerkungen	Elektronischer Volltext - Campuslizenz
Elektronische Adresse	$uhttp://dx.doi.org/10.1007/978-3-319-12209-0
Internetseite / Link	Resolving-System
Siehe auch	Volltext
Siehe auch	Cover

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