| Vorliegende Sprache |
ger |
| Hinweise auf parallele Ausgaben |
42671783X Druckausg.: ‡Klotter, Christoph, 1956 - : Fragmente einer Sprache des Essens |
| ISBN |
978-3-658-07064-9 |
| Name |
Klotter, Christoph |
| T I T E L |
Fragmente einer Sprache des Essens |
| Zusatz zum Titel |
Ein Rundgang durch eine essgestörte Gesellschaft |
| Verlagsort |
Wiesbaden |
| Verlag |
Springer VS |
| Erscheinungsjahr |
2015 |
| 2015 |
| Umfang |
Online-Ressource (VII, 157 S, online resource) |
| Reihe |
SpringerLink. Bücher |
| Weiterer Inhalt |
FallstudienLegitimation von Ernährungsinterventionen -- Problemzone Adipositas -- Schlankheit -- Essstörungen -- Essverhalten -- Ein Blick auf Esskultur: Zu Gast bei Giacomo Casanova -- Ernährungspsychologie. |
| Titelhinweis |
Druckausg.: ‡Klotter, Christoph, 1956 - : Fragmente einer Sprache des Essens |
| ISBN |
ISBN 978-3-658-07065-6 |
| Klassifikation |
JFSR |
| SOC039000 |
| 306 |
| 201.7 |
| BL65.C8 |
| BL60 |
| CU 3400 |
| LC 17000 |
| Kurzbeschreibung |
Fallstudien -- Legitimation von Ernährungsinterventionen -- Problemzone Adipositas -- Schlankheit -- Essstörungen -- Essverhalten -- Ein Blick auf Esskultur: Zu Gast bei Giacomo Casanova -- Ernährungspsychologie. |
| 2. Kurzbeschreibung |
Der vorliegende Band beschäftigt sich zum einen mit der Reduktion des Essens auf eine naturwissenschaftliche Perspektive und moralisches Gebot und hebt zum anderen die kulturelle und soziale Bedeutung hervor. Seit der Entstehung der Ernährungswissenschaft Mitte des 19. Jahrhunderts haben wir uns daran gewöhnt, von Vitaminen, Proteinen und Kohlehydraten zu sprechen. Wir betrachten Lebensmittel aus naturwissenschaftlicher Sicht, lösen sie in einzelne Bestandteile auf und quantifizieren diese, um festzustellen, wie viel wir von welchem Inhaltsstoff zu uns nehmen müssen, um uns gesund zu ernähren. Die Ernährung hat dann die primäre Aufgabe, die Gesundheit zu erhalten und das Leben zu verlängern. Wer sich dieser Aufgabe verweigert, wie vermeintlich die Adipösen, darf moralisch verurteilt werden. Ernährung und Gesundheit haben sich so moralisiert. Somit wird mittels der empfohlenen Ernährung ein zentraler abendländischer Wert vermittelt, der der Mäßigung. Von Platon bis zur protestantischen Ethik, die unser Leben heute bestimmt, wird Mäßigung eingefordert, heute über das rigide Schlankheitsideal. Der Inhalt Fallstudien ● Legitimation von Ernährungsinterventionen ● Problemzone Adipositas ● Schlankheit ● Essstörungen ● Essverhalten ● Ein Blick auf Esskultur: Zu Gast bei Giacomo Casanova ● Ernährungspsychologie Die Zielgruppen Ernährungswissenschaftler ● Ernährungsmediziner ● Journalisten ● Von Essstörung Betroffene ● Adipöse Der Autor Prof. Dr. Christoph Klotter lehrt am Fachbereich für Oecotrophologie an der Hochschule Fulda. |
| 1. Schlagwortkette |
Essstörung |
| Ernährungsgewohnheit |
| Ess- und Trinksitte |
| Ernährungspsychologie |
| SWB-Titel-Idn |
417085737 |
| Signatur |
Springer E-Book |
| Bemerkungen |
Elektronischer Volltext - Campuslizenz |
| Elektronische Adresse |
$uhttp://dx.doi.org/10.1007/978-3-658-07065-6 |
| Internetseite / Link |
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| Siehe auch |
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| Siehe auch |
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