- Hauptmenü-

Katalogdatenanzeige

Lebensmittelanalytik: Grundzüge · Methoden · Anwendungen

Kataloginformation Katalogdatensatz500136128 .

Kataloginformation
Feldname	Details
Vorliegende Sprache	ger
Hinweise auf parallele Ausgaben	081965354 Buchausg. u.d.T.: ‡Matissek, Reinhard, 1952 - : Lebensmittelanalytik
ISBN	978-3-540-62513-1
Name	Matissek, Reinhard
Name	Steiner, Gabriele
ANZEIGE DER KETTE	Steiner, Gabriele
T I T E L	Lebensmittelanalytik
Zusatz zum Titel	Grundzüge · Methoden · Anwendungen
Auflage	Dritte, vollständig überarbeitete Auflage
Verlagsort	Berlin, Heidelberg
Verlag	Springer Berlin Heidelberg
Erscheinungsjahr	2006
Erscheinungsjahr	2006
Umfang	Online-Ressource (XIV, 408 S. 70 Abb., 24 Tab, digital)
Reihe	Springer-Lehrbuch
Titelhinweis	Buchausg. u.d.T.: ‡Matissek, Reinhard, 1952 - : Lebensmittelanalytik
ISBN	ISBN 978-3-540-31309-0
Klassifikation	TDCT
	TEC012000
	RNP
	SCI026000
	641.3
	664
	577.14
	TP248.65.F66
	VN 8400
Kurzbeschreibung	Allgemeine Bestimmungen in Lebensmitteln -- Fette und Fettbegleitstoffe -- Proteine, Peptide, Aminosäuren -- Kohlenhydrate -- Spezielle Inhaltsstoffe -- Zusatzstoffe -- Schadstoffe, Rückstände und Kontaminanten -- Basisinformationen zu instrumentellen Analysenverfahren -- Anhang: Abkürzungen, Akronyme, Symbole -- Anhang: Kurzzeichen für Standardliteratur.
2. Kurzbeschreibung	Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von Qualität und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen sowohl über die wichtigsten chemischen und physikalischen Analysenverfahren und deren praktische Durchführung als auch über den theoretischen Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund. Zusammengestellt wurden klassisch-konventionelle und moderne instrumentelle Analysentechniken. Die zur Durchführung der Analysen notwendige Ausrüstung findet sich in jedem zeitgemäßen lebensmittelchemischen Laboratorium. Das Buch ist für Studierende und die Praktiker in Labor und Betrieb als Anleitung und handliches Nachschlagewerk gleichermaßen geeignet.
1. Schlagwortkette	Lebensmitteluntersuchung
1. Schlagwortkette ANZEIGE DER KETTE	Lebensmitteluntersuchung
2. Schlagwortkette	Lebensmittelanalyse
2. Schlagwortkette ANZEIGE DER KETTE	Lebensmittelanalyse
3. Schlagwortkette	Lebensmitteluntersuchung
ANZEIGE DER KETTE	Lebensmitteluntersuchung
SWB-Titel-Idn	264358953
Signatur	Springer E-Book
Bemerkungen	Elektronischer Volltext - Campuslizenz
Elektronische Adresse	$uhttp://dx.doi.org/10.1007/3-540-31309-5
Internetseite / Link	Volltext
Siehe auch	Inhaltstext
Siehe auch	Cover

ISBD-Anzeige Katalogdatensatz500136128

Kategorien-Anzeige Katalogdatensatz500136128

Titel zur Titelsammlung hinzufügen Katalogdatensatz500136128

Kataloginformation500136128 Datensatzanfang . Kataloginformation500136128 Seitenanfang .

Titel vormerken Katalogdatensatz500136128

Vollanzeige Katalogdaten

Auf diesem Bildschirm erhalten Sie Katalog- und Exemplarinformationen zum ausgewählten Titel.

Im Bereich Kataloginformation werden die bibliographischen Details angezeigt. Per Klick auf Hyperlink-Begriffe wie Schlagwörter, Autoren, Reihen, Körperschaften und Klassifikationen können Sie sich weitere Titel des gewählten Begriffes anzeigen lassen.

Der Bereich Exemplarinformationen enthält zum einen Angaben über den Standort und die Verfügbarkeit der Exemplare. Zum anderen haben Sie die Möglichkeit, ausgeliehene Exemplare vorzumerken oder Exemplare aus dem Magazin zu bestellen.